【KL】Etasgo Academy -- 法式甜点体验课

By chan ke xin - 9:38:00 PM

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

新年前收到一封邀约让我惊呼这....怎么可能呢?
因为我收到的是一堂甜品烘焙体验课啊啊啊  OMG!
我很喜欢吃甜品但也只会吃不会做  只会做焦糖布丁而已的厨艺竟然还会被选上太不可思议惹

本人也不是什么厉害下厨的人更何况是关于烘焙  平常在家里也不允许踏入厨房
难得终于有机会了  当然不能错过这个学习的机会
不过讲真的  我和铁王还蛮爱看关于甜品烘培的书  就是那种类似--一个人也可以做甜品的
而这一次还是可以去专业学院和老师一起学习做甜品咧~ 真的是求之不得
#有种回到大学上课的兴奋感呢

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

这一次收到 Etasgo Academy的邀请真的是太感恩惹
Etasgo Academy 是一间餐饮科技学院而且还是全马唯一提供双文凭课程的学院呢
Etasgo 前身其实是一家推广优雅西餐文化的餐厅  之后再凭着多年餐饮经验延伸为学院
主要是希望可以提供大家一个完整的正规餐饮学习机会  从烹饪至餐厅管理都一手包办
培育更多具有国际化水平的餐饮应用型人才

Etasgo Academy的总院是设于柔佛州而现在增设新分行位于吉隆坡的Seri Kembangan
今天我们也来到了新分行来上课哟
#期待待会儿的体验课

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#Etasgo Academy 新分行位于 Seri Kembangan 的 Taman Equine

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

我们都是JB部落客
中间的是 Reika 部落客 -- https://myreika.blogspot.my/ 
最右边的是 Kim 部落客 -- http://kimbelovediary.blogspot.my/
齐齐参与这一次的体验课  顺便来个吃喝玩乐之short trip
#难得可以聚在一起出游

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

先来说说 Etasgo Academy的新学院  一共分为三层楼
底楼为办事处  有任何想要咨询的问题都可以前来询问
第一楼至第三楼都是上课的地方
而第一楼比较特别的地方就是拥有一个小小模拟cafe bar  让学生可以互相品尝各自的成品
#不用爬楼梯  搭电梯就好 呵呵呵呵

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

这是第三楼 -- Culinary Classroom
这里主要是学习西式料理的地方  地方不会很大但胜在环境良好设备齐全
旁边玻璃窗那个也是上课的地方
#老师笑说这层楼会比较热一些  女生会有点不习惯

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这是第二楼 -- Pastry Classroom
这里主要是学习法式甜点的地方  绝对是大多数女生喜欢上的课
#我们今天也是会在这里上课哦

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#该有的设备都已经提供了不用担心

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

Etasgo Academy会以双语教课  即是华语和英语

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

给大家看一下课室的样子
Etasgo Academy 是全马唯一双文凭课程的学院
因为它是联合英国苏格兰第二大国立学院 West College Scotland 颁发的文凭
且拥有完善的教学设备 让学生可以尽情发挥自己的所长
#希望在餐饮业培育更多的人才吖

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

这是第一楼 -- Management Classroom & Coffee Bar

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

这一层建设了模拟coffee bar 让学生可以互相品尝各自的成品
迟些可能会增加一些新开班例如咖啡拉花等等
来个学生模拟咖啡厅  学习如何管理咖啡馆  如何当个出色的服务员也不错啊
#咖啡厅的气氛非常好呢

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#除了室内的  还有户外用餐哦~来个下午茶就非常完美了!

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

参观完毕后  我们就来开始上课咯~
今天的体验课是学习如何做法式苹果派 Apple Strudel Ravioli with Vanilla Sauce!
一开始我就觉得苹果派耶~应该很难做吧  步骤很多吧  初学者就已经开始那么难的?
而老师说他选了这个甜品是因为苹果派并没有大家想象中那么复杂的
在家里也可以自己准备材料自己做的
#好  我希望我等下不会把老师的厨房拆掉 

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

首先我们先准备苹果派的内陷
老师会边煮边教课  示范给大家一遍  之后我们再跟着步骤做一次
把青苹果切小块 红苹果则切越碎越好因为红苹果需要用来提味而已
之后再把糖煮至焦糖 把所有材料全部放进去一直搅拌直到变成和上图一样  当然火候也要注意
想吃比较软一点的苹果可以煮久一些  再撒些坚果类
#我呢是选择煮久一些  想吃软苹果呢

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#煮好内陷后可以装起来放一旁备用

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

我印象中的苹果派除了内陷很重要之外  还有派皮也是超级重要 因为是一层一层酥脆的
我们是不用自己杆面皮啦  可以直接用现成  烘培店有卖的派皮
苹果派的饼皮和普通的饼皮有点不一样  很大张一片价钱也不便宜
而我们需要做的是 把派皮一层一层地刷上蛋黄汁  
(之前需要把蛋白和蛋黄分开我们只要用蛋黄而已)

老师说  尽量刷刷刷 涂满满不用客气  苹果派的派皮越油越好
然后是需要铺四-五层的饼皮  太多会太厚  太少口感不好
#很用心地在刷刷刷

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#派皮一层一层铺好后  接着就可以放内陷啦~

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

用派皮把内陷全包起来  我包得有点像枕头 (笑)
老师教了两种不同的包法  基本上就是折的方向不太一样
所以我们也跟着老师的教导包了两种苹果派
#别忘了边边角角要压一压哦

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

包好后就送进烤箱啦  烤箱是180°  需要烘35分钟
我本来以为这样就结束了  可以拍拍照  结果忘了还有最后一个步骤 -- 煮 Vanilla sauce
所以我只好挂着相机开始继续煮
我觉得煮这个sauce需要很有耐心  因为要以小火一直轻轻地搅拌不要给它凝固一块一块的
之后搅拌到温度渐渐降温为止  它会变成有点粘稠感时就大功告成啦
#闻起来很香甜

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#耶耶耶耶 苹果派新鲜热辣辣出炉啦~ 话不多说  当然先来摆个pose拍照

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给大家看一下我的成品  默默觉得有点像蛋黄月饼呢
中间可以看到一块那是苹果 苹果!绝对不是蛋黄  我切的苹果貌似太大块了
不过  看得出非常酥脆吗~~~
我的天啊  那个派皮也太酥了吧~ 自己讲
#真的啦 铁王帮我对半切开的时候都可以听到派皮的crunchy声

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#中间那块真的是苹果肉哦  满满的内陷呢

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

#还贴心准备了打包盒  让大家可以把自己的成品带回家去

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

铁王是第一个尝了我做的苹果派  我自己都不敢试吃呢
刚烘出来的苹果派非常烫嘴
那味道如何?  一级棒!   铁王说很好吃呢  我以怀疑的眼神看着他
不信就自己吃吃看吧   我咬了一口  waseh 好脆  那个派皮的碎碎洒下来了啦 不过味道确实不错
#想不到我也可以做出好吃的苹果派耶~

【KL branch】Etasgo Academy 法式甜点和西餐料理

非常谢谢法式甜点老师Robson的教导~今天真是获益良多了  (鞠躬鞠躬)

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Etasgo Academy吉祥代表娃娃

其实今天的体验课真的很棒棒
我个人觉得能学到这一道甜品  感觉自己超厉害的捏
天知道我很少进厨房  觉得自己也能把苹果派成功的做出来而且味道还不错
心情真的很好  学到了一门学问呢

有些时候我会很想尝试去做甜品 但是奈何很多时候都做不太成功
虽然说是看书自学  但是若能有老师教导正规的料理煮法那会更加好啊
天生我才必有用  行行出状元  学到一技之长旁身最为重要

Etasgo Academy提供
1. 9个月理论与实践精密课程 + 6个月在职实习
2. 双语教学
3. 提供毕业后就业机会
4. 可申请全额贷款
5. 拥有多位博士与硕士级导师
6. 英国第二大国立学院文凭 West College Scotland
7. 全方位的教育包括餐饮管理

有什么课程可以报读 ?  
Etasgo Academy 提供两种课程即是
专业法式甜点+餐饮管理课程 Diploma in Professional Patisserie + Diploma in F&B Management
专业西式料理+餐饮管理课程 Diploma in Culinary Arts + Diploma in F&B Management

学费会贵吗 ?
专业西式料理+餐饮管理课程大约 RM23K
专业法式甜点+餐饮管理课程大约 RM24K
一直以来爸爸都和我说  学费没有贵之分只要你有心想读
更何况学院还有提供全额贷款呢

需要SPM成绩吗 ?
无需SPM成绩  你只需要16岁或以上就能报读了

如何报读课程 ?
需要2张Passport Size 照片 + 中学毕业证书  + IC影印 + RM500报名费

开课日期 ?
15.03.2018 和 02.04.2018

Etasgo Academy所在地址
JB HQ -- 16, Jalan Pertama, Pusat Perdagangan Danga Utama, 81200 JB.
KL Branch -- NO.15-G, 15-1, 15-2, 15-3, Jalan Equine 1A, Taman Equine, 43300 Seri Kembangan, Selangor

想要了解更多关于Etasgo Academy的课程及开放日可以联系
Alice 019-3244 989
Sandy 010-4252 313
May 014-3816 100
或是到 Etasgo Academy 官方网站浏览 www.etasgo.com.my
有兴趣的朋友当然也欢迎前去参观学院 (星期一至星期六 8.30am-5.30pm)

P.S : // 说真的  体验课真的太好玩惹  新的体验!

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